Чёрная смородина в парфюмерии: от тонких нюансов до насыщенного реализма

История и география чёрной смородины 🌍

Чёрная смородина — одна из самых любимых ягод в наших широтах, известная не только своими полезными свойствами, но и богатой историей. Родом она из Британских островов, северной Европы и Азии. В России её начали культивировать ещё в XI веке, а в Европе — примерно с XVII века.

Сегодня чёрная смородина распространена по всей Европе, в России, Монголии, Китае, а также культивируется в Северной Америке и Новой Зеландии. Интересный факт: Япония ежегодно импортирует новозеландской смородины примерно на 3,6 миллиона долларов.

Любопытно, что в США почти весь XX век был введён запрет на выращивание чёрной смородины из-за угрозы распространения грибка, опасного для сосен. Полностью запрет сняли только в 2013 году в некоторых штатах.

Как добывают ароматические компоненты из чёрной смородины?

Основным источником душистых веществ служат почки смородины (по-французски le bourgeon de cassis). Из них получают абсолют — густую тёмно-зелёную жидкость с мятно-травянистым ароматом, традиционно двумя ступенями экстракции, всё чаще применяют сверхкритическую экстракцию диоксидом углерода (SFE CO2).

В середине XX века также добывали эфирное масло из почек, но из-за посредственной стойкости и резкого запаха оно быстро вышло из употребления. Сейчас под «маслом чёрной смородины» чаще всего понимают жирное масло из косточек ягод.

Химия аромата: что делает смородину узнаваемой? 🔬

Абсолют почек на 80% состоит из терпенов и на 20% из кислородсодержащих производных — терпеноидов. Но настоящая изюминка аромата — сернистые соединения, которые придают смородине её характерный «кошачий» оттенок.

«Основным таким веществом считается 4-метокси-2-метилбутан-2-тиол — он же cassis ketone или blackcurrant mercaptan, который присутствует и у кошек.»

Парфюмеры используют этот эффект для усиления выразительности ноты чёрной смородины, добавляя эфирное масло листьев бучу — южноафриканского растения с мятно-камфорным ароматом и выраженным смородиновым характером.

Листья бучу: секрет усиления смородиновой ноты 🍃

Эфирное масло бучу — густая коричнево-жёлтая жидкость с насыщенным сладко-горьким мятно-камфорным запахом и медицинскими нотками. Главные компоненты — тиоментон и его ацетат, они обладают очень интенсивным ароматом и используются в парфюмерии в крайне малых концентрациях.

⚠️ Важно: слишком высокая концентрация тиоментона может сделать запах неприятно резким и «кошачьим».

Синтетические материалы для создания чёрносмородиновых акцентов

Помимо натуральных ингредиентов, в парфюмерии широко применяются синтетические соединения с сернистым запахом, например:

• Смородиновый пентанон (cassis pentanone, corps de cassis)
• Sauvignone 100 (не встречается в природе)
• (3S)-1-метоксигептан-3-тиол (aruskol)

Также знаменитая компания Firmenich разработала материалы на основе спироциклических эфиров, которые сочетают в себе ароматы смородины, вина и фруктов, например, этаспирен — ключевой компонент аромата Estee Lauder Pleasures.

Азотсодержащие и новейшие ноты чёрной смородины

Важную роль играют азотсодержащие одоранты — оксимы лабиеноксим и буккоксим, которые добавляют глубину и сложность композициям, например, в Paco Rabanne Ténéré.

Самым молодым материалом считается кассиран (Cassyrane), представленный компанией Givaudan в 2010 году. Кассиран воспроизводит реалистичный аромат смородины без «кошачьей» сернистости, с нотами шалфея и розмарина.

📌 Пример: в аромате Eau de Froehliche №3 Erik Kormann кассиран занимает 9,1%, что подчёркивает розмариновую грань композиции.

Эфирное масло даваны: зелёные акценты и свежесть

Давана (Artemisia pallens) — кустарник из Южной Индии с характерным горько-зелёным, травянистым и сладковато-бальзамическим ароматом с нотами сухофруктов и чёрной смородины.

Её эфирное масло часто используется вместе с натуральными смородиновыми материалами, придавая им выразительность и живость. Смородина с даваной встречается в ароматах Armani Si, Amouage Sunshine, L'Occitane Cassis Rhubarbe и многих других.

Влияние чёрной смородины на современную парфюмерию 🎨

В прошлом чёрная смородина часто была лишь намёком в композициях, из-за своей сернистости и выраженности. Первым заметным ароматом с натуральной смородиной считается Hermes Amazone (1974), задавший тренд.

Реалистичные смородиновые ароматы, как Diptyque L'Ombre Dans L'Eau, — большая редкость. Чаще всего смородина служит частью сложных аккордов или базовых композиций (например, Cassis Base 345 у YSL и Kenzo).

Интересно, что в DKNY Be Delicious смородиновая база сочетается с зелёными нотами огурца, создавая уникальный свежий аккорд.

Смородина в популярной парфюмерии: где искать? 🔍

• Frederic Malle Portrait Of A Lady
• Lancôme La Vie Est Belle и Manifesto
• Gucci Guilty, Chanel Gabrielle
• YSL Libre, Burberry Her, Versace Pour Femme Dylan Blue
• Creed Aventus и многие другие

По данным базы Fragrantica, за последние 10 лет появилось более 2500 ароматов с нотами чёрной смородины.

Лично я с нетерпением жду Eris Parfums Green Spell Антуана Ли, где абсолют почек смородины гармонирует с гальбанумом, листьями томата и инжира.

Заключение: смородина — нота будущего?

Сегодня чёрная смородина в парфюмерии — это не просто фруктовый акцент, а сложный, многогранный ароматический элемент, способный передать и свежесть листьев, и насыщенность ягод, и даже зелёные, травянистые оттенки.

😊 Благодаря сочетанию натуральных и синтетических компонентов, смородина становится универсальной и востребованной ноткой, которая легко адаптируется к самым разным парфюмерным стилям.