Душица, орегано и майоран: тонкости ароматов и эфирных масел

Введение в мир душицы и её родственников 🌿

Сегодня поговорим о душице — растении из семейства Яснотковые, которое занимает важное место в парфюмерии. В роду Origanum насчитывается около 50 видов, и все они в той или иной степени называются душицами. Однако «орегано» — это конкретно душица обыкновенная (Origanum vulgare), а «майоран» — отдельный вид Origanum majorana. В ботанике этот момент очень чёткий и не допускает двусмысленностей.

Путаница с названиями на английском языке

Интересный нюанс — английские названия. Часто Origanum vulgare называют wild marjoram («дикий майоран»), а Origanum majorana — sweet marjoram («сладкий майоран»). Забавно, что «дикий майоран» на самом деле активно культивируется!

Эфирные масла: кто есть кто? 🌸

Парфюмеры не избежали путаницы и в эфирных маслах. Чаще всего масло орегано получают не из душицы обыкновенной, а из фимбры головчатой (Thymbra capitata), известной как «испанское орегано» или «испанская душица». Это растение относится к другому роду и даже раньше относилось к тимьяну (Thymus capitatus).

Масло фимбры производят в Испании, Израиле, Ливане, Сирии, Турции паровой дистилляцией цветущих растений с выходом около 0,12%. Оно обладает травянистым, смолистым ароматом с зелёно-камфорными верхними нотами и глубоким древесным тоном. Из-за высокого содержания карвакрола в масле есть лёгкий копчёный, «медицинский» оттенок.

Эфирное масло душицы обыкновенной

Настоящее масло из Origanum vulgare получают в Болгарии, Италии, Франции и России. В Марокко и Португалии культивируют подвид Origanum vulgare subsp. virens, а на Балканах — греческую душицу (Origanum vulgare subsp. hirtum).

Критский диктамнус: уникальная душица с легендой

Особое место занимает критская душица (Origanum dictamnus), эндемик острова Крит. Это нарядное растение с пушистыми листьями и розовыми цветами, собранными в шишковидные соцветия, напоминающие хмель.

«Диктамнус с древних времён считался афродизиаком, а сбор его на крутых склонах был делом для самых смелых и ловких — искателей любви, или erondades.»

Эфирное масло критской душицы — один из лидеров по содержанию карвакрола. Его используют как пряность, лекарство и для ароматизации вин и абсентов.

Майоран: больше кухня, чем парфюмерия

Origanum majorana (сладкий майоран) известен как кулинарное растение, хотя эфирное масло из него тоже получают. Оно имеет тёплый, пряный, древесно-камфорный аромат с нотами мускатного ореха, кардамона и чайного дерева.

Масло майорана содержится в небольших количествах и производится во Франции, Тунисе, Марокко, Италии и других странах, но в парфюмерии встречается редко — основная сфера применения — пищевая промышленность.

Ключевые различия эфирных масел душицы, орегано и майорана

• Эфирное масло тимьяна получают из Thymus vulgaris и Thymus zygis, с преобладанием тимола.
• Масло душицы (орегано) чаще получают из Thymbra capitata или Origanum vulgare, где главным компонентом является карвакрол.
• Масло майорана не содержит ни тимола, ни карвакрола, а богато борнеолом, камфорой и пиненами.

Интересные факты и нюансы 🌟

1. «Красное» эфирное масло получают при дистилляции в металлических аппаратах — окраску дают фенолы, взаимодействующие с железом.
2. Под маркой «белое масло» часто продают неочищенные или неизвестного происхождения продукты.
3. В парфюмерии тимол считается более универсальным и приятным, а карвакрол — более специфичным из-за дымных и медицинских нот.
4. Некоторые растения, не связанные с тимьянами и душицами, также содержат тимол и карвакрол: ажгон, нигелла, монадра, лаванда, анис, эвкалипт и другие.
5. Существуют «орегано», которые на самом деле не душица: мексиканское орегано — Lippia graveolens, «кубанское орегано» — Coleus amboinicus и другие.

Где встречается нота орегано в парфюмерии?

Ароматы с нотами орегано — редкость, но они придают композициям характерный фенольный оттенок. Вот несколько примеров интересных парфюмов:

• Amouage Interlude Man — поддерживает кожано-удово-кастореумный аккорд;
• The Vagabond Prince Land Of Warriors — кожано-ароматический букет;
• Bois 1920 Cannabis Fruttata — часть марихуанового аккорда;
• Dusita Parfums Montri — подчеркивает горечь петитгрейна и шафрана;
• Lorenzo Villoresi Piper Nigrum и Mugler Mystic Aromatic — центральный пряный аккорд;
• State Of Mind French Gallantry — в компании шалфея, лавра и базилика;
• Serge Lutens Ambre Sultan — подсвечивает ароматические смолы.

Майоран в мужской классике

Майоран часто встречается в мужских классических парфюмах, таких как Van Cleef & Arpels Pour Homme, Hermès Equipage, Trussardi Uomo, YSL Pour Homme, Fendi Uomo, Salvatore Ferragamo Attimo Pour Homme, Burberrys for Men и Lanvin For Men.

Заключение

Душица, орегано и майоран — близкие, но разные растения с уникальными ароматическими профилями. Их эфирные масла находят применение не только в парфюмерии, но и в медицине и кулинарии. Знание тонкостей этих растений помогает лучше понимать и ценить богатство ароматов, которые они дарят.