Лиатрис: загадочный аромат «оленьего языка» и его парфюмерные тайны

Что такое лиатрис и почему он пахнет только после сушки? 🌿

Некоторые растения раскрывают свой аромат не в живом виде, а только после высушивания. В процессе ферментации или гидролиза гликозидов их душистые компоненты становятся ощутимыми. Яркий пример — лиатрис, который растёт в дикой природе юго-востока США и Мексики.

Лиатрис в парфюмерии: кто она по-настоящему?

Поклонники создания ароматов наверняка знакомы с абсолютом лиатрис — ценным парфюмерным ингредиентом. Обычно для его получения используют лиатрис пахучая. В русскоязычной литературе иногда встречается мужской род «лиатрис пахучий», хотя по-латыни растение женского рода (Liatris odoratissima), что переводится как «гладкий врач».

Любопытное название родственных видов — blazing star («пылающая звезда»), «весёлые пёрышки» (geyfether) и «олений язык» (deertongue) — последние из-за формы листьев. Абсолют лиатрис иногда называют deertongue absolute.

Ботаническая путаница: кто же такой лиатрис?

Ботаническая классификация постоянно меняется, и род Liatris сейчас относится к трибе Посконниковые (Eupatorieae) семейства Астровые. Вместе с родами Garberia и Carphephorus он образует подтрибу Liatrinae.

Но главная парфюмерная лиатрис, как оказалось, относится не к роду Liatris, а к Carphephorus odoratissimus. Иногда её называют Trilisa odoratissima. Запомните: Carphephorus odoratissimus, Liatris odoratissima и Trilisa odoratissima — одно и то же растение. И да, парфюмерный лиатрис — это не совсем лиатрис.

Химический состав и ароматические особенности абсолюта лиатрис 🎨

Основу аромата абсолют лиатрис составляет кумарин — до 75%, а также дигидрокумарин, 2,3-бензофуран, альдегиды, кетоны и терпены (лимонен, пинен, мирцен, камфен, кариофиллен и другие).

Абсолют представляет собой тёмно-зелёную вязкую массу, которая плавится при нагревании. Его аромат — глубокий и тёплый, травянистый с оттенками сена, дополненный сладким, почти гурманским кумариновым шлейфом. Особый солоноватый нюанс оттеняет карамельно-ванильную сладость, за что растение ещё называют «ванильный лист» (vanillaleaf).

История и применение лиатрис в разных сферах

В первой половине XX века экстракты лиатрис использовали также в пищевой промышленности. Но после запрета кумарина в США в качестве пищевой добавки, его применение ограничилось ароматизацией табака — именно здесь абсолют лиатрис связывает табачные ноты с кумариновым сладким акцентом.

Интересный продукт — Liatrix HT Absolue от компании Charabot. Это абсолют лиатрис, обработанный при высоких температурах, приобретает дымные, фенольные нотки, напоминающие деготь и кадь. Сейчас этот эксклюзивный материал доступен в каталоге Robertet.

Разнообразие видов и их ароматические профили

• Liatris spicata (декоративный сорт Kobold) — абсолют с пудровыми, ванильно-гурманскими нотами, солёной карамелью, сухофруктами и лёгкой медовой сладостью.
• Liatris squarrosa — похожий ароматический профиль.

Лиатрис прекрасно сочетается с табачными, гурманскими, пряными, цветочными и кожаными аккордами в парфюмерии.

Лиатрис и его «коллеги» с похожим профилем

Кроме лиатрис, существуют другие материалы с травянисто-кумариновым характером, заслуживающие внимания:

1. Абсолют сена (Lolium perenne или плевел многолетний) — тёмно-янтарная масса с ванильно-кумариновым сладковатым запахом и нотами сухофруктов (инжир, чернослив).
2. Flouve absolute из душистого колоска (Anthoxantum odoratum) — зелено-янтарная жидкость с анисово-лакричным оттенком и запахом свежей выпечки.
3. Абсолют подмаренника душистого (Galium odoratum) и донника лекарственного — также богаты кумарином и имеют схожие ноты.

Лиатрис в парфюмерных композициях: где он раскрывается лучше всего?

Лиатрис — не самый популярный ингредиент, и многие не знакомы с его ароматом, что отражается в голосовании на Fragrantica. Однако его ноты гармонично вписываются в различные композиции:

• Табачные и кожаные ароматы (Hermès Equipage, Monsieur Rochas, Frapin Speakeasy)
• Гурманские и пряные аккорды (Atelier des Ors Iris Fauve, Luciano Pavarotti Uomo)
• Цветочные и зелёные композиции (Mizensir Coeur de Cologne, Memo Paris Jannat, La Folie a Plusieurs Enter the Void)

«Лиатрис — это мостик между сухими, горькими травянистыми ароматами и сладкими, гурманскими акцентами»

Заключение: лиатрис — тайна семейства Сложноцветных

Семейство Сложноцветных невероятно разнообразно, и лиатрис выделяется среди них своей уникальной парфюмерной ролью. Несмотря на путаницу в классификации и неочевидную популярность, этот ароматный компонент заслуживает внимания и экспериментов в парфюмерном творчестве.

Оставайтесь на связи, ведь впереди ещё много удивительных растений и ароматов из этого удивительного семейства!