Металлические ноты: от повседневных запахов до парфюмерных композиций

Что такое металлический запах и откуда он берётся?

В повседневной жизни мы часто слышим выражения «пахнет металлом» или «металлический запах». Но может ли металл действительно иметь запах? Ведь для того, чтобы мы что-то почувствовали носом, вещество должно быть летучим — его молекулы должны попасть в нос и активировать обонятельные рецепторы. А металлы, кроме ртути, не обладают такой летучестью. Так почему же мы ощущаем характерный «металлический» аромат?

Почему металлические предметы пахнут?

Если присмотреться, то все предметы с «металлическим» запахом — это обычно те, что контактируют с кожей: дверные ручки, ключи, монеты, столовые приборы и даже отвертки. Именно взаимодействие с кожей и вызывает появление запаха.

Основная причина — жиры на коже. Под воздействием ферментов жиры окисляются до перекисей липидов, а ионы железа (Fe²⁺), выделяющиеся при коррозии металлических предметов, расщепляют эти перекиси, образуя летучие соединения с характерным запахом.

«Металлический запах — это не сам металл, а продукты реакции между кожным жиром и ионами железа.»

Именно по этой причине кровь также имеет характерный металлический аромат — железо в гемоглобине запускает похожие химические реакции.

Химия металлического запаха: основные компоненты

Запах металла в основном обусловлен непредельными альдегидами и кетонами, среди которых выделяется 1-октен-3-он (амилвинилкетон). В чистом виде он пахнет землисто, с грибными и овощными нотами, а также легким рыбным оттенком — похожие запахи возникают, например, при чистке речной рыбы.

Интересно, что многие альдегиды встречаются в природе и отвечают за характерные запахи растений и животных. Например, зелень кинзы пахнет за счёт сопряжённых альдегидов (E)-2-деценаля и других, которые также используются некоторыми насекомыми как химическое оружие.

📌 Факт: более 50 лет назад в секретах клопов были обнаружены альдегиды, схожие с запахом кинзы, что объясняет их похожий аромат.

Кровяной альдегид — ключ к запаху крови

Недавние исследования шведских учёных из Линчёпингского университета выявили главный компонент запаха крови — транс-4,5-эпокси-(E)-деценаль, или как его уже прозвали — «кровяной альдегид». Его концентрация, при которой запах становится ощутимым, поражает — всего 0,07–0,3 части на триллион!

Металлические ноты в парфюмерии

Парфюмеры активно используют вещества с металлическим оттенком, чтобы добавить композициям глубину и уникальность. Например, розеноксид — минорный компонент аромата розы и эфирного масла герани — придаёт им зелёно-металлическую ноту. Розеноксид даже встречается в животном мире: у насекомых Aromia Moschata он служит химическим оружием.

🧴 Излюбленный парфюмерный ингредиент Марка Бакстона, розеноксид встречается в аромате Comme des Garçons 3, где он создаёт выраженный металлический акцент.

Нитрилы — усилители металлического аромата

Отдельное место занимают нитрилы — химические соединения, похожие на альдегиды, но более стабильные и инертные. Благодаря своей структуре, нитрилы обладают ярким металлическим запахом и часто используются в бытовой химии — отбеливателях, чистящих средствах, туалетных утятках.

В парфюмерии нитрилы иногда применяются для усиления металлических нот, как, например, в некоторых провокационных ароматах Антуана Ли.

Металлические оттенки в классических и современных ароматах

Некоторые ароматы лаванды также несут в себе металлический аспект. В классических фужерах холодная металлическая нота лаванды сочетается с геранью и балансируется тёплыми бальзамическими компонентами и кумарином.

Современные фужерные композиции, как Davidoff Cool Water, подчёркивают металлический контекст с помощью дополнительных веществ, таких как дигидромирценол и аллиламилогликолят (последний напоминает запах жестяной банки с консервированными ананасами).

Ваше мнение о металлических нотах в парфюмерии

Металлические ноты в ароматах — явление спорное. Одни ценят их за уникальность и глубину, другие же находят их резкими, отталкивающими или даже пугающими. А как вы относитесь к таким необычным оттенкам? Есть ли среди «металлических» ароматов ваши фавориты?

«Металлический запах — это тонкий баланс между химией и восприятием, который парфюмеры используют для создания уникальных композиций.» 😊