Ревень: лечебное растение с загадочным ароматом и сложной репутацией

Происхождение и исторический путь ревеня 🌏

Ревень (ударение на второй слог) — растение с богатой историей, родиной которого считается Китай. Оттуда он распространился в Индию и Европу. В Древней Греции корни ревеня уже ценились за лечебные свойства, особенно при проблемах с желудком и пищеварением. Интересно, что сочные черешки, которые мы привыкли есть сегодня, начали использовать гораздо позже.

Особое внимание в истории уделялось так называемому русскому ревеню, корень которого считался самым эффективным. Его торговля возникла в эпоху освоения Сибири, когда русские обменивали корень дикого ревеня у маньчжуров на соболиные шкуры, а затем перепродавали за границу. Контроль качества был настолько строгим, что «русский ревень» стал синонимом надежного лекарства. Даже императрица Елизавета Петровна строго наказывала за попытки нелегального вывоза корней из России.

Выращивание ревеня в других регионах не давало такого же лечебного эффекта, что подтверждал и сам Карл Линней, предложивший премию за успешное выращивание лекарственного ревеня в Европе. Однако на протяжении двух столетий Европа получала настоящий «русский» ревень из Маньчжурии.

Химические компоненты и лечебные свойства 🧪

Современные исследования выявили, что лечебный эффект ревеня обусловлен такими веществами, как стильбеноидный гликозид рапонтицин и производные антрахинона:

• хризофановая кислота (хризофанол);
• эмодин;
• алоэ-эмодин;
• фисцион (реохризидин);
• реин.

Эти соединения обладают высокой цитотоксической активностью и изучаются как потенциальные средства против некоторых видов рака.

Ботаника и родственные связи ревеня 🌿

Ревень (лат. Rheum) — род травянистых растений с более чем двадцатью видами, которые часто образуют гибриды. Он относится к семейству Гречишные (Polygonaceae), где близкими родственниками являются гречиха и щавель.

Название rhubarb (англ.) связано с древним названием Волги — рекой Rha, где жили так называемые варвары, что отражает историческую связь с Россией. Русское слово «ревень» скорее всего происходит от персидского rāvend.

Опасности и особенности употребления ⚠️

Листья ревеня содержат много щавелевой кислоты, которая образует оксалаты — соединения, способные вызывать камни в почках и проблемы с суставами. Поэтому людям с почечными заболеваниями стоит быть осторожными с ревенем.

Черешки ревеня обычно считаются овощем, однако в США по решению суда он классифицирован как фрукт для целей налогообложения. Перед употреблением с них снимают кожицу — именно в этот момент раскрывается характерный аромат растения.

Запах ревеня: от природы к парфюмерии 🌸🍋

Аромат ревеня — это сложная смесь интенсивно-зелёных, кислых и цитрусовых нот с древесными и тропическими оттенками. Основу запаха составляют:

1. спирты и альдегиды с шестью атомами углерода — напоминают запах свежескошенной травы и остывающей газонокосилки;
2. свободные карбоновые кислоты — придают едкий кислый оттенок;
3. 2,6-нонадиеналь — свежий водянисто-огуречный акцент;
4. фенилэтиловый спирт — цветочно-розовый нюанс;
5. иононы (β-ионон) — морковно-фиалковый эффект;
6. 4-метилгексанол — дополнительная цветочная свежесть.

«Запах ревеня пересекается с ароматами грейпфрута, гардении, ветивера и марихуаны». Это делает его уникальным и сложным для парфюмеров.

Ревень в парфюмерии: синтетика и вдохновение 🎨

Парфюмеры используют множество синтетических ингредиентов для воссоздания ревеневого аккорда, среди которых:

• Рубафуран (Rhuboxide) — резкий зелёный с грейпфрутовыми нотами;
• Вигофлор (Grapefruit Indene) — цитрусовый;
• Флоропаль (Gardenia Acetal) — цитрусово-цветочный;
• Декатон (Gardenia Decalone) — цветочный и зелёный;
• Ветиколацетат (Corps Rhubarb) — зелёный с древесными нотами ветивера;
• Памплефлер (Grapefruit Pentanol) — зелёный и грейпфрутовый;
• Рубофикс (Rhubarb Oxirane) — древесный и пряный;
• Этиллевулинат — фруктовый, сладкий, напоминает ананас.

Для придания тропических нюансов применяются сернистый тиогераниол и азотсодержащие соединения, такие как парадизамид.

Известные ароматы с ревеневой нотой 🎖️

Множество парфюмов содержат ревень, и среди них можно выделить:

• Moth and Rabbit Perfumes Enter the Void — хулиганский и сюрреалистический аромат, в котором Марк Бакстон отражает свою детскую нелюбовь к ревеню;
• Aedes de Venustas Signature и Tree Of Life Holy Herb от Бертрана Дюшофура — гипнотические и мистические композиции;
• L'Orchestre Parfum Electro Limonade Натали Фейстауэр — жизнерадостный и бодрый;
• Uniform Limbo Мари Шнирер — изысканная и глубокая работа.

Ревень — это не только лечебное растение, но и источник уникальных ароматических впечатлений, сочетающих зелёные, кислые и цветочные ноты, которые вдохновляют парфюмеров создавать новые и необычные композиции.