Жасмин в парфюмерии: грандифлорум и самбак — в чём разница?

Введение: почему жасмин — тема для разговора

Ранее я уже касался темы жасмина, но тогда материал получился слишком обширным и сложным для восприятия. Сегодня сосредоточимся на главном вопросе, который часто вызывает путаницу: чем же отличаются жасмин грандифлорум и самбак?

Ботаническая справка: к какому роду относится жасмин

Жасмин принадлежит к семейству Маслиновые (Oleaceae) и включает около 200 видов. Родственные растения — маслина, сирень, османтус и ясень.

Основные виды жасмина в парфюмерии

Для парфюмерии важны преимущественно два вида:

• Жасмин крупноцветковый (Jasminum grandiflorum) — также известен как грандифлорум, испанский или королевский жасмин.
• Жасмин самбак (Jasminum sambac) — арабский жасмин, родом из Индии.

Есть ещё жасмин ушастый (Jasminum auriculatum), но он редко используется и считается экзотическим.

🔍 Факт: некоторые учёные считают грандифлорум подвидом жасмина белого (Jasminum officinale), что подтверждается практикой прививки крупноцветкового жасмина на более выносливые кусты белого.

История и география выращивания грандифлорума

Происходит из нижних долин индийских Гималаев, в Европу попал через Испанию и с XVII века активно культивировался в Приморских Альпах (юго-восток Франции). Известен был не только как источник аромата, но и для обработки кожаных изделий: цветы жасмина устраняли неприятный запах свежей кожи при изготовлении перчаток.

Жасмин стал ключевым компонентом косметики и парфюмерии, а грасские парфюмеры, как известно, изначально были перчаточниками. Жасмин по-французски — просто la fleur, главный цветок парфюмерии.

Методы получения парфюмерных материалов из жасмина

Из-за деликатности цветов эфирное масло получить невозможно — духи «эфирное масло жасмина» — маркетинговый миф. Материалы получают методами:

1. Анфлераж — экстракция твёрдым жиром.
2. Экстракция растворителями — более современный и эффективный способ.
3. Конкрет, абсолюты, CO2-экстракты и их фракционирование (молекулярная дистилляция).

Развитие индустрии жасмина в XX веке

В XIX веке жасмин начали культивировать в промышленных масштабах для парфюмерии. К началу XX века производство выросло в 5 раз — до тысячи тонн в год. Жасмин входил в состав таких легендарных духов, как:

• Coty Jasmin de Corse (1906)
• Guerlain Jasmiralda (1917)
• Parfums de Rosine Jasmin de Rosine (1918)
• Chypre (1917) и Mitsouko (1919)

С появлением альдегидов жасмин стал использоваться ещё шире — Chanel №5, Lanvin Arpege, Patou Joy и др. Основными производителями стали Египет и Индия, вытеснив Грас.

Жасмин самбак: культурное и парфюмерное значение

Хотя самбак называют арабским жасмином, он родом из Индии, где используется не только в парфюмерии, но и для изготовления традиционных украшений (гирлянды, бусы), а также в медицине и кулинарии. Цветы сохраняют аромат всего сутки, поэтому используются быстро — сначала для украшений, остатки идут на парфюмерные материалы.

Производство абсолютов самбака сосредоточено в Индии; Китай начинает набирать обороты.

Визуальные и ароматические различия грандифлорума и самбака

Внешне отличить цветки сложно, даже профессионалам. Основные различия:

• Грандифлорума: крупные цветы с пятью лепестками, иногда розоватые.
• Самбак: мелкие цветки, лепестков может быть пять и больше.

Главное отличие — в аромате.

Производственные данные и цены

• В Индии 70% жасмина грандифлорума идёт на парфюмерию, самбака — 10%.
• Производство (в тоннах): грандифлорума — 5,5-6,5 (Индия), 4,5-6 (Египет); самбака — около 4,5 (90% мирового производства).
• Для 1 кг абсолюта грандифлорума требуется около 600 кг цветов, самбака — более 1300 кг.
• Цена абсолюта: грандифлорума $3200-$3600 (Индия), $5500 (Египет); самбака — около $4400.

📌 Важно: для выращивания жасмина используются минеральные удобрения и пестициды, поэтому практически не существует настоящего органического жасмина.

Ароматические профили: грандифлорума

Основные душистые компоненты грандифлорума:

• Бензилацетат: сладкий, цветочно-фруктовый с нюансами яблока и абрикоса.
• Цис-жасмон: древесно-травянистый, пряный с цитрусовыми оттенками.
• Метилжасмонат: мягкий, с водянистым дынным и чайным оттенком.
• Индол: пьянящий, анимальный, придающий глубину.
• Эвгенол: гвоздичный, пряный.
• И другие: линалоол, гераниол, ванилин и т.д.

Аромат грандифлорума — цветочный с яркими фруктовыми нотами клубники, малины, абрикоса, иногда дымными и медовыми оттенками. В зависимости от времени сбора цветков аромат меняется — от свежего и зелёного к более индольному и анимальному ближе к концу сезона.

Различия по регионам:

• Индийский абсолют — более гвоздичный и фруктовый.
• Египетский — индольный, сливочно-кремовый.
• Грасский — зелёный, с восковыми лепестками.

Ароматические особенности самбака

Самбак отличается наличием уникальных компонентов:

• Цис-3-гексенол — свежий травянисто-зелёный запах, напоминающий резаную листву.