Жасмин в парфюмерии: тайны королевского аромата

Жасмин — король ароматов

«То клубникой, то бананом пахнет крэмовый жасмин», — писал Игорь Северянин, подчеркивая многогранность этого удивительного цветочного запаха. В мире парфюмерии жасмин по праву считается одним из важнейших ингредиентов: около 80% классических духов до середины XX века содержали натуральные жасминовые материалы.

«Нет духов без жасмина» — старая парфюмерная мудрость, подтверждаемая и современными мастерами, такими как Жак Польж, который называет жасмин обязательным элементом любого аромата Chanel.

Что такое жасмин? 🏵️

Жасмин (лат. Jasminum) — это род вечнозеленых кустарников семейства Маслиновые (Oleaceae), насчитывающий около 200 видов. Его ближайшие родственники — сирень, османтус, олива и ясень.

В парфюмерии главными считаются два вида жасмина:

1. Жасмин белый (Jasminum officinale) — также известен как жасмин лекарственный. Родина — Гималаи, где он является национальным цветком Пакистана. В XVII веке растение распространилось по Средиземноморью.
2. Жасмин крупноцветковый (Jasminum grandiflorum) — выращивается во Франции, Индии, Египте и других странах для получения парфюмерных экстрактов. Именно этот вид производит около 5-6 тонн абсолюта в год.

Процесс получения и стоимость жасминового абсолюта 💐

Для производства 1 кг жасминового абсолюта требуется собрать вручную от 7 до 9 миллионов цветков (около 600 кг). Из них получают 2 кг конкрета, а затем 1 кг абсолюта.

Интересные факты:

• Годовое производство абсолюта составляет более 10 тонн.
• Цена 1 кг французского абсолюта может достигать $15,000.
• Абсолюты из Италии, Египта и Марокко стоят дешевле — до $3,500 за килограмм.

Химия аромата жасмина: ключевые компоненты

Уже более 100 лет ученые исследуют состав жасминового аромата. Немцы Альберт Хессе и Фридрих Мюллер выделили основные компоненты:

• Бензиловый спирт (5%)
• Бензилацетат (34%)
• Бензилбензоат (24%)
• Линалоол (8%)
• Цис-жасмон (3%)
• Индол (2,5%)

Однако важнейшая часть аромата — его уникальное «сияние» и сладковатый цветочный оттенок — оставалась загадкой до 1957 года, когда была открыта новая молекула — метилжасмонат.

«Открытие гедиона (натурального и синтетического метилжасмоната) стало революцией в парфюмерии, позволив создать по-настоящему живые жасминовые аккорды» — отмечают эксперты.

Метилжасмонат — гормон роста растений, который отвечает за характерный свежий и цветочный аромат жасмина. Его синтетические аналоги широко используются в современной парфюмерии, часто в двузначных процентах от состава.

Жасмин самбак — экзотика с юга Азии

Другой популярный вид — жасмин самбак (Jasminum sambac), или арабский жасмин. В отличие от грандифлорума, он содержит меньше индола и больше фарнезена, что придает аромату зелёные и цитрусовые ноты.

Жасмин самбак широко используется для ароматизации китайского зеленого чая, о чем поется в народной песне Mo Li Hua. Этот вид набирает популярность и в парфюмерии, производясь в Индии, Китае и Марокко.

Современные синтетические жасминовые материалы

С развитием химии появились синтетические одоранты, воспроизводящие жасминовые ноты:

• Джельсон (IFF) — свежий и прозрачный аромат, сочетает свойства гексилкоричного альдегида и гедиона.
• Флерамон (IFF) — лактон с жасминовым оттенком.
• Splendione (Firmenich) — синтетический метилжасмонат, созданный к 50-летию открытия гедиона.
• Jasmoneige и Zeppin (Zeon) — альтернативные синтетические материалы.
• Жасмонил (Givaudan) и жасмелия (IFF) — производные пирана с жасминово-лактонным запахом и травянистыми оттенками.

Жасмин и путаница в названиях 🌿

В русскоязычном пространстве термин «жасмин» нередко приписывают растениям, не имеющим к настоящему жасмину никакого отношения:

• Чубушник (Philadelphus) — часто называют «садовым жасмином» из-за схожести цветов и запаха. По-английски известен как mock orange («фальшивый апельсин»).
• Мандевилла (Mandevilla sanderi) — «бразильский жасмин».
• Гардении — «южноафриканский жасмин».
• Гельземий (Gelsemium) — «желтый жасмин».
• Стефанотис (Stephanotis floribunda) — «мадагаскарский жасмин».
• И другие растения, носящие название «жасмин» по внешнему виду или аромату.

Ваши любимые жасминовые ароматы?

Жасмин — неисчерпаемый источник вдохновения для парфюмеров. В комментариях к статье делитесь своими любимыми духами с нотами жасмина — вместе расширим ароматный кругозор! 😊

📌 Заметка: Жасмин — символ чистоты, женственности и тайны, который благодаря своему уникальному аромату занимает центральное место в парфюмерии уже сотни лет.